Praznici su u toku, na ivanjičkoj pijaci je živa gužva, a prodavci su zadovoljni potražnjom. Među njima je i Nemanja iz Mačkata, četvrto koleno porodice koja već generacijama proizvodi suhomesnate delikatese. Iako samo ima trinaest godina, Nemanja se ponosno pridružio porodičnom poslu i od nedavno pomaže prodaji na pijaci. On je, kako kaže, od malena učio od svojih predaka, a ove godine već aktivno učestvuje u procesu prodaje i objašnjava kupcima šta je sve u ponudi.

Nemanja učestvuje ne samo u prodaji već i u čitavom procesu proizvodnje od pripreme do susešenja mesa a zahvaljujući tajnama zanata koje je naučio od predaka izrašće u vrhunskog majstora.

Deda Radenko Stojanović ponosan je jer kaže da je zapravo retkost da u ovo vreme imate nekoga da vas nasledi u poslovima na selu.

Nemanja iz Mačkata, iako mlad, već sada pokazuje izuzetnu posvećenost i ljubav prema porodičnom zanatu. Ovaj mladi dečko je dokaz da tradicija nije samo za starije generacije, već da se nastavlja i u novim vremenima.

Tradicionalni Sajam suvomesnatih proizvoda održava se 19. put u Mačkatu. Popularna Pršutijada okupiće je 16 izlagača, a organizatori tokom tri dana trajanja sajma očekuju više od 10 hiljada posetilaca.

Svečano otvaranje Pršutijade i proglašenje pobednika održaće se u subotu 9. februara u 11 časova uz kulturno umetnički program i trubače. Poznati proizvodi kao što su pršuta, kobasica, slanina biće izloženi do ponedeljka 11. februara, kada će biti izvlačenje dobitnika robnih nagrada u nagradnoj igri, a zatvaranje sajma je u 18 časova. Pored 16 lokalnih proizvođača od kojih će preduzeće Jugoinspekt izabrati najbolje, učestvovaće i gosti iz inostranstva.

• „Ove godine kao gosti manifestacije biće proizvođači iz Italije, okrug Parma, grad Legirano, kao i proizvođači francuskih sireva. To je jedna novina koja će se ove godine pojaviti na Pršutijadi,“ kaže Miljko Radišić iz preduzeća Zlatiborski ekoagrar. Pršutijada je svrstana u prvu kategoriju prema pravilniku o klasifikaciji i kategorizaciji manifestacija u Srbiji. Tradicionalni sajam je odlična prilika za proizvođače, koji bi trebalo da budu zaštićeniji jer je pokrenut postupak zaštite geografskog porekla i uspostavljanja žiga garancije „Dobro sa Zlatibora“. – kaže Miljko Radišić iz ‘’Zlatiborske eko agrar’’.

• „Već 10 godina sam u ovoj porodici koja se 30 godina bavi preradom mesa. Robu nabavljamo sa Zlatibora i okoline. Pored Mačkata, učestvujemo na sajmovima u Topoli i Aleksandrovcu. Našu robu plasiramo na pijaci u Užicu, ali i u Jagodini, Kragujevcu, Kraljevu i Beogradu. Ova manifestacija nam mnogo znači jer dobijamo dosta kupaca, dolaze ljudi iz raznih krajeva da probaju naše ukuse i kome odgovara možemo nastaviti dalju saradnju. To nam je važno zbog budućeg poslovanja“ kaže  Jovana Stojanović iz radnje za preradu mesa „Joletić“.

Pored značaja za proizvođače, izložbeno – prodajni sajam je veoma bitan u turističkoj ponudi Zlatibora koju će ovog februara činiti i Sretenjski market, MMA turnir i koncert Zvezda granda.

• „Treba naglasiti da svi gosti koji se nađu u tom periodu na Zlatiboru mogu da uživaju, da posete selo Mačkat, da probaju naše čuvene suvomesnate proizvode po čemu su Zlatibor i opština Čajetina nadaleko poznati. Ulaz na sajam je potpuno besplatan za sve posetioce. Sama manifestacija, 19. po redu, govori da iz godine u godinu privlači sve veći broj turista. Prošle godine je bilo negde oko 10 hiljada posetilaca. Ove godine očekujemo da će broj turista biti znatno veći,“ kaže Vladimir Živanović, direktor Turističke organizacije Zlatibor.

Organizator manifestacije je Udruženje proizvođača suvomesnatih proizvoda zlatiborskog okruga uz podršku Turističke organizacije Zlatibor, opštine Čajetina, Zlatiborskog ekoagrara i Sportskog centra Čajetina.